吃米饭，会使血糖升高吗？这个问题问得不是很严谨，我想你问得应该是白米饭或大米饭，如果是白米饭相对来说会对控制血糖不利，因为我们在说控制血糖时，考虑到的因素很多，比如整体饮食结构，食物的GI指数，食物摄入的量，以及食物的烹调方法等等。

糖尿病是一组由于胰岛素分泌和作用缺陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱，而长期高血糖表现的综合征。所以引起糖尿病胰岛素抵抗的主要因素为生活方式，故每天的饮食对血糖的影响非常重要的。

糖尿病人在碳水化合物，主食的摄入上尤为重要，因为碳水化合物占全天能量的55%-65%，是比例最高的一个营养素。普通人一般的主食不外乎白面馒头、白米饭、烧饼、水饺、面包等等。米饭是最为常见的。南方人以米饭为主，北方人也常吃。那对于糖尿病人来说，米饭会升高血糖吗？

我们说糖尿病饮食首先考虑到的是食物的血糖生成指即GI指数。高GI指数进入肠胃消化快，吸收完全，葡糖糖入血快，所以要尽量避免。另外还要看GL血糖负荷，两者相结合。

白米饭的GL指数是80.2，为高GI，而且与蒸的软硬也有关，上下浮动为11.6， GL为15.8为GL，从这个数值上来看，单纯的白米饭对控制血糖不利。但是我们可以将白米饭做成混合米饭啊，比如二米饭(大米与糙米，大米与青稞米，大米与燕麦等)还有五谷米饭(大米、红豆、糙米等)这样一来，GI指数和GL指数都会下降很多，而且不会使血糖升高，对控制血糖非常有利。

如果家里有糖尿病患者，而且他平时就喜欢吃白米饭，你却因为白米饭的血糖生成指数高，强行不让他吃，他肯定是不愿意的，你可以把白米饭变成混合式的或二米饭、三米饭都可以。这样折中，即可满足患者的喜好，有能有利于控制血糖。何乐而不为呢。

随着物质生活的提高，三高患者已经是越来越多，在2015年年底的数据显示，中国的糖尿病患者已经达到1.1亿。糖尿病患者大部分是因为饮食结构出现问题，对于糖尿病患者来说 ，调整饮食结构尤为重要。在主食的选择上，糖尿病患者是否可以吃米饭？

米饭作为主食已经不再是南方所特有，对于普通人来说主食选择米饭没有什么问题，而对于糖尿病患者来说就需要注意了。如今我们吃的大米是精米做成的，其所含有的膳食纤维较少，容易升高血糖，因此糖尿病人在吃米饭的时候就需要变着花样做米饭。

苦荞对于糖尿病患者来说是一种非常好的食物。苦荞中含有的黄酮类物质不仅能够改善糖尿病微血管的循环，糖尿病的肾病病变、眼底病变等问题都是糖尿病人的微血管病变，还能够改善糖尿病人微血管的营养健康；苦荞中还有一种特殊的物质，对于糖尿病人来说更是不可或缺。它就是D-手性肌醇，和控制糖尿病的一种药物是格列奈类药物，有助于调节血糖。

糖尿病人在做米饭的时候可以添加一些苦荞做成苦荞米饭。苦荞是粗粮，所以吸水量比较高，饱腹感也非常好，并且苦荞通便的效果非常好。建议糖尿病患者每天食用50克苦荞，对于身体的健康尤为重要。

很高兴为您解答，吃米饭当然会使血糖升高，米饭作为我们常吃的主食，其主要成分就是淀粉，进食后是会引起血糖快速升高的，尤其是精白米面。

营养师提倡糖友们不要只吃单一的白米饭，而是要和粗粮一起搭配来吃。我们在煮饭的时不妨加部分粗粮，如糙米、黑米、燕麦、藜麦等。煮饭时，也不要用单一的米，而是米、粗粮、杂豆、坚果等一起同煮。这样能让蛋白质营养互补，同时维生素B族和矿物质的含量也更加丰富。而且这样搭配，能使米饭的升糖指数降低，有效稳控餐后血糖。

由于很多粗粮表面有一层种皮，不容易煮烂，所以最好先把粗粮先放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。但需注意，煮饭不要煮太软烂，长时间浸泡和蒸煮，会使得米饭的糊化程度更高，其升糖指数也会变高，更容易引起血糖波动。

除此之外，我们还可以在米饭粥加入一些蔬菜、比如豌豆、玉米、胡萝卜丁、紫薯丁、南瓜等。米饭的色彩越丰富，其营养价值就越高。比如说紫薯，其中富含花青素，这是一种抗氧化剂，能很好的帮助糖友们预防并发症。而胡萝卜中富含的胡萝卜素，对糖友们保护眼睛非常有益。

总之，糖友们吃米饭重在搭配，只要搭配得好，并把握好米饭的食用量，就不用担心引起餐后血糖剧烈波动。这里还需要注意，烹饪米饭要采用清淡的方式，尽量不要炒油饭吃，也不要在米饭中加入香肠腊肉这样高油高盐的食物，这样不利于血压和血脂的控制。

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食物都是具有能量的，吃东西都会升高血糖，只是升高的速度快慢不同。米饭这类的淀粉类的食物，升高血糖是比较快的。所以糖尿病患者在日常生活中要少吃精米，多吃杂粮米，杂粮米中由于粗纤维丰富，能降低升糖的速度，同时糖友们也要知道自己一天需要多少能量，少吃多餐。在吃饭的时候做到先吃蔬菜后吃蛋白质最后吃主食，这样能很好的减少主食的摄入，其次多吃一些含有膳食纤维的食物，比如蔬菜，每天我们需要摄入的蔬菜是要达到500克，所以尽可能的多吃蔬菜。

糖尿病人可以吃米饭，但是要控制量，吃多了也不好。

糖尿病人并非所有含糖制品都不能吃，而是要注意一个度。像是水果含有果糖，奶制品含有乳糖，米饭馒头等含有淀粉，总不能都不吃了呀。

糖尿病是胰岛素分泌不足出现的代谢性疾病，多余的糖分不能分解吸收就会通过尿液排出体外。但是胰岛素分泌不足并非胰岛素不分泌，只是相对正常人来说要少许多，所以糖尿病人在日常饮食需要特别注意。

除了日常生活所需外，尽量不要摄入多余的糖分，但是三餐要吃，不然会低血糖。如果担心米饭馒头的淀粉含量太高，可以选择吃些杂粮，比如无糖燕麦、红豆、绿豆、莲子、玉米等。

日常除了主食外还要注意维生素和蛋白质的摄入。水果可以吃猕猴桃、柚子等含糖低的水果。可以吃些黄瓜、西红柿，既美容养颜又含糖低。

可以吃些瘦肉、鱼肉，但是不要吃肥肉。

最后，切忌暴饮暴食，不可酗酒，注意运动，保持身心愉悦，糖尿病可以很好地控制的。

吃米饭可以使血糖升高，但是人体是需要糖的，只是代谢不了，所以问题的关键是要恢复胰脏的功能，尽可能多的生产出胰岛素，那么只要食用多酚类的营养素就可以清楚破坏胰脏的自由基，这样可以帮助恢复健康。

大米的主要成分是淀粉。不过淀粉也分两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群，支链淀粉含量低是有利于控制血糖的。同时，由于支链淀粉水溶性强，直链淀粉水溶性弱，因此可以通过反复水煮过滤，把大量支链淀粉会滤走，然后剩下低GI（升糖指数）的直链淀粉，这样一来，米饭的含糖量就会降下不少。所以如果选择的食物里面所含淀粉是支链淀粉的话，吃完血糖就会升高的很快。