糖尿病人可以吃一些坚果类食物，如核桃（对糖尿病患者的益处是减轻胰岛素抵抗，减少对葡萄糖的过多吸收）、腰果（富含锰锌镁硒等矿物质元素，促进胰岛素合成，维持胰岛正常功能，调节血糖）、花生（花生中的白藜芦醇和花生四烯酸有利于改善胰岛素分泌）。但是，坚果类食物油脂含量很高，不宜多吃，尤其是胆功能不好的患者。花生核桃每次吃20g为宜，腰果8～10粒，每次选一样就好，不叠加食用。

也可以在家自制零食，自己在家烘炒一些麦类或豆类，比如炒小麦、炒青稞、炒大麦、炒黄豆、炒黑豆等。方便居家食用或是外出的时候随身携带少许，既能充饥，又可以补充能量。

还可以准备一些水果蔬菜充当零食，有黄瓜、苹果、柚子、橘子、樱桃、草莓、桑葚、番石榴，在家的话可以切个果盘，用牙签挑着慢慢吃，也可以直接拿手里咬着吃。

无论是以坚果为零食，还是以烘炒的麦豆或水果为零食，都要注意适量，不能无节制的当零嘴吃，最好是当做两餐之间的间餐或加餐。既不亏欠自己的食欲，又不影响血糖控制。

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首先我要说是，理论上讲，糖尿病人只要控制好每天的总热量的摄入，什么都可以吃，但是在实际饮食当中，为了使血糖平稳，我们都会选择低升糖指数的食物。作为零食而言，市面上卖的一些小食品，如饼干之类的都不适合糖尿病人食用，即使你选择的是无糖食品也不建议食用，因为它们所含的热量仍然是很高的，如果实在是馋了想吃点的话，需要扣除相应的主食量，所以糖尿病人要想吃零食，建议食用一些升糖指数低的水果，如柿子，苹果（建议食用国光苹果）、李子、猕猴桃、杏子、柚子、橙子等。但这些也只是相对的可以吃些，也不能多吃哈，要控制好量，密切监测血糖。

糖尿病人的饮食原则是控制碳水化合物的摄入，所以在代餐和零食方面，一些低碳水、高营养素密度的健康食品都非常适合糖尿病人适量食用。

适合糖尿病人的代餐和零食：

1.粗粮制品。

粗粮，也就是全谷物，与精米白面相比，加工程度更低，保留营养成分更高，膳食纤维、Ｂ族维生素、维生素E的含量都较高。食用含膳食纤维丰富的食物，可一定程度上避免血糖的过大波动，适合糖尿病人很好的控制血糖。充足的Ｂ族维生素对于糖尿病患者来说，可以维持体内糖类、脂肪和氨基酸的正常代谢，以及维持神经系统的正常，避免和缓解因糖尿病而引起周围神经炎。维生素E具有抗氧化作用，通过清除体内自由基而起到防止脂质过氧化作用，从而阻断多种慢性疾病的致病因素，降低糖尿病各种合并症的发生概率。

糖尿病患者可用粗粮馒头、杂粮饭、杂粮粥作为日常主食，也可在两餐之间用少量全麦面包作为零食，一般控制在半片即可。

2.低GI（升糖指数）、含果酸较多的水果。

糖尿病患者并非一点水果也不能吃，毕竟水果可以为我们提供丰富的维生素C、胡萝卜素和钾等多种营养物质。苹果、桃、柑橘、柚子、梨等水果，都适合糖尿病患者适量食用。可根据自身情况，每日将水果的食用量控制在50-100g之间，可以分上下午两次食用，并且避开与进餐相近的时间，以免使摄入的碳水化合物过于集中，以餐前或餐后两小时进食水果为宜。

3.豆制品。

豆腐干、豆皮、豆浆，都可以作为糖尿病患者的理想零食。一些糖尿病患者由于糖代谢紊乱，能量供给不足，导致蛋白质分解供能，又由于胰岛素不足，蛋白质合成减慢，分解代谢亢进，更容易发生体内蛋白质不足的现象。豆制品中的植物蛋白含量丰富，质量优质，十分适合糖尿病人食用，每日食用50g的豆制品作为零食或者餐桌上菜肴的食材，都是很好的选择。糖尿病伴有肾功能不全者，日常应控制动物性蛋白质的摄入，像大豆蛋白这种优质的植物蛋白是非常理想的。

4.坚果。

坚果中的脂肪为多不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，属于优质的植物脂肪。核桃、松仁、巴旦木、榛子、花生等，都可以选择。坚果中除丰富的优质脂肪以外，还含有丰富的Ｂ族维生素和维生素E，以及钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质，营养十分全面。

坚果的油脂含量较高，虽然其油脂中优质脂肪所占比例较大，但食用过量仍会对血脂造成不良影响，所以，坚果每日的食用量应控制在25g以内。