山竹是非常有特点的水果之一，味道甜而不腻，还有一丝丝的酸味，确实是恰到好处的味蕾体验。那么这么好吃的山竹有什么营养价值呢？什么样的人不能吃山竹呢？一起来看一看。

【山竹的营养档案】

山竹本身的含糖量和蛋白质会比常见的水果略微的高一点点，所以吃起来口味会更加的甜蜜。山竹本身含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，有助于肠道健康。

山竹含有多种B族维生素和维生素C，以及钾、镁等多种矿物质；山竹中还含有有机酸，具有很好的开胃助消化的作用。

山竹中含有一种叫做“氧杂蒽酮”化合物，具有很好的抗氧化的作用。

【山竹这么美味，什么样的人群不适合吃呢？】

一般人群都可以食用山竹，就是要控制好量，别贪食，一天的吃的量最好不要超过3个。山竹本身含糖量比较高，所以糖友们要慎食。

总结一下就是作为外来的水果，山竹确实是味美汁甜，但是需要注意的是，不要贪吃，可以作为丰富水果的一种健康选择即可。

山竹是很有名的热带水果，厚厚的果壳里蕴藏着几掰果肉，剥开果壳，有七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，是热带果树中珍品，有果后之称。我便最喜欢山竹吃在嘴里滑滑的，甜甜的口感。

山竹营养价值还不错，每100g 山竹，含能量69kcal ，蛋白质0.4g ，碳水化合物18g ，脂肪0.2g ，膳食纤维1.5g ，维生素和矿物质元素含量不是特别突出。由于山竹含糖量较高，所以糖尿病患者、肥胖的人要少吃。另外，山竹性寒凉，因此体质虚寒的人要少吃，正常人每日食用山竹也最好不超过3个。

一个山竹只有那么几掰果肉，要是选的果实不新鲜，掰开的果肉会发黄，不能食用。那到底怎么挑选山竹呢？

看果蒂颜色

挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。

看果壳软硬

可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。

掂分量看大小

大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了。

数底部蒂瓣

通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师

对于一般健康体质人群来说，山竹都是可以吃的，最关键的因素在于有些人喜欢吃山竹就容易控制不住量，容易吃多，需要注意适量食用，好处多也不能吃太多。

只要你不是处于妊娠糖尿病期间或者糖尿病患者（尤其是血糖水平不稳定，波动较大）、肾病患者、心脏病患者，湿热腹痛腹泻者的情况，都是可以吃的。

山竹作为水果来食用，以不超过350克为宜，其可食部分是白色的果肉，占整个果重的29%-45%，味道香甜，吃起来甜中带酸。而且，山竹果肉中含有蛋白质，脂类和糖类物质，对于脾虚腹泻、口渴口干和口腔炎的改善有一定的好处，非常适合女生朋友。

其果肉中还含有丰富的维生素B族和维生素C，以及矿物质等营养成分，具有清凉，解燥热的作用，除此之外山竹还有可溶性固形物和柠檬酸等营养成分。

除了果肉外，果皮中含有大量的粗纤维和果胶，以及丰富的植物多酚类物质。植物多酚物质具有清除机体内的自由基、抗脂质氧化，延缓机体衰老、预防心血管疾病、防癌和抗辐射等生物活性功能。

所以，享受山竹的同时也要注意适当的吃，才能获得最终的营养价值。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

我记忆中吃过最为好吃的一次山竹，是在三亚。那时候我跟老公一起去三亚旅游，就当是新婚旅行吧，到了那里之后，住的酒店里认识了几个一起来旅游的武汉的年轻男女，他们告诉我们，附近有一个很大的水果批发市场，早上去买可以买到很多便宜又好吃的水果。

我是北方人，南方水果在北方超市里，基本上一直是精品区，价格也很贵，就好像山竹，家里面运过来的，很多已经不够新鲜了，价格也很贵。还记得有一次我生病了，我老公30块钱买了6个山竹，坏了四个，把我心疼的啊！

结果到了水果市场一看，山竹竟然7块钱一斤！天啊！家里面26.8啊！我赶紧买了一堆，感觉好多了，才25块钱，新鲜的山竹还带着叶子和露水，打开一个果肉雪白，吃吃吃，酸甜可口，太美味了！

那25块钱的山竹还没回到酒店就被我报销了，吃的真是过瘾，山竹的营养成分主要是丰富的多种维生素和矿物质，维生素C的含量很高，还有蛋白质和膳食纤维。含糖量比较高的山竹，吃起来口感酸甜可口，还可以帮助促进胃肠道蠕动，帮助排便。

什么样的人不能吃山竹呢？其实只要你可以吃下去，想吃这种口味，并没有绝对的不能吃。但是因为山竹的含糖量比较高，所以糖尿病病人吃的时候要控制一些，不可吃太多。而且对于胃肠道消化不良的人来说，山竹也不可吃多哦！

感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。

简单来说，山竹可以治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。体质偏寒者不宜食用山竹。

大街小巷的摊贩上，摆满了各种琳琅满目的水果。其中山竹由于果肉洁白多汁，口感极佳，深受人们的喜爱。但是对于追求养生的我们来说，挑选食物不能仅追求口感。那么，山竹有什么营养价值呢？吃山竹有没有什么禁忌呢?下面我们来探讨一下吧。

山竹，又称为莽吉柿、凤果、倒捻子，是一种典型的热带优稀水果。成熟山竹果壳呈紫红色，果肉白色透明，味偏酸，嫩滑清甜，具有“热带果后”之称。

山竹果重55~75克，可食用部分占29%~45%，其中碳水化合物的含量约为14.3%~15.6%, 柠檬酸和有机酸含量各是0.63%，维生素C12mg/Kg，除此之外还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的矿物质元素，具有较高的食用价值。

在东南亚，山竹果皮一直被看做传统医药，切片晒干后可以用来治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。

研究表明，山竹中含有较丰富的氧杂蒽酮和黄酮类等具有强抗氧化性的物质，对多种细菌具有较高的抗菌活性，因而杀菌消炎成效显著。另外氧杂蒽酮能够有效抑制自由基氧化，防止形成动脉粥样硬化，减少心脏病的危害。

经过测定含量实验分析，发现山竹的果肉中富含磷、硫、钙、镁、锌、铜、锰等人体的必需元素，具有极高的营养价值。

磷和钙是组成人体骨骼和牙齿的必需元素。如果缺乏钙磷或钙磷代谢紊乱时，骨骼就不能正常生长，骨质也不坚固。经常食用山竹，对于防止儿童患佝偻病，成年人患骨质疏松症是很有用的。硫元素是人体细胞代谢中的基本元素，对人体是不可或缺的。镁参与多种酶反应，维持人体正常的生理活动。镁元素具有抗衰老、抗癌防癌作用，对于心脏也有特殊的保护作用。

锌是人体生长发育必需的一种微量元素。锌元素在人体免疫系统中具有很大影响。缺锌会引起人体的免疫系统功能失调，造成免疫缺陷。另外，锌可以阻止细胞膜脂质的过氧化作用，保护肝细胞免受损伤。山竹含有较高含量的锌元素，能够提高人体的免疫能力，利于青少年的生长发育。

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注意：

体质偏寒者不宜食用山竹。榴莲和山竹在水果中分别称王称后，属性正好相反，榴莲属大热，山竹属大寒。所谓热者寒之，体质虚寒者少吃尚可，如果食用大量山竹，一定会感到身体不适。那么什么样的人属于体质虚寒者呢？平时如果容易疲累、易晕、易心跳急促、多白带（子宫虚寒）或正处于月经期的女性。

山竹性寒，注意不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

如何挑选山竹？

可以用手捏一下。新鲜的山竹用手捏起来是软的而且有弹性，如果用手捏出浅浅的指印，说明果实已成熟。另外，由于山竹外壳见风容易风干，建议买后两天内最好吃完。

一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。购买山竹时可以挑选顶端有最大量柱头圆裂片的果实，因为圆裂片数目越多，山竹果肉瓣越多，果核越细小，品质也越好。

问题回答：山东大学药学院 张德芯 审核：吴一波

感谢悟空回答邀请：

其实很多人都是喜欢吃山竹的，就连我也不例外，因为山竹真的很好吃，特别是女生，就是喜欢吃，比如我女朋友，沈惠芬，就是特别喜欢吃的，她说过，山竹口味，比较酸甜，而且口感也是好，特别是营养方面也是非常的丰富，对于人体来讲，可以吸收很好物质。

可能有人会问到我，山竹里面有什么东西，为什么对人体，非常的好，其实山竹里面有一些特殊的物质，而且是具有降燥、清凉解热的作用，特别是如果身体燥热，那么可以用山竹解决，因为山竹在解腻，清火方面也是非常的强大。

如果你刚刚吃了上火的食物或者吃了一些肉类，这个时候，你就可以用山竹来缓解一下了，当然，山竹还有含丰富的蛋白质和脂类，这对于机体来进，有着非常好的补养作用，特别是体弱，营养不良，病后都是有着极大的调养作用，所以说男女老少，都是可以吃的，绝对是好水果。还有药材的作用。

最重要的一点就是，山竹，并不会出现，不能和其它的食物，混合一起吃的禁忌，所以说我们吃山竹或者吃其它东西的时候，都不需要担心这些问题，不过这里要说明一点，就是山竹糖份会比较多，所以不可以一下子吃太多，这样对身体也会有影响，我相信大家都明白，任何的东西，都不可以一下子吃太多的。

而且山竹偏酸，所以大量的吃酸性东西，对胃也是有着很大的负担，甚至会酸性中毒，所以建议大家，适量吃就可以了。

这里一定要记住，山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。

这里告诉大家如何挑山竹：

1、我们在挑选山竹的时候，一定要选择蒂绿、果壳颜色深紫色、果皮微软有弹性，特别是果肉的颜色，一定要洁白的新果。

2、挑选山竹的时候，一定要选底部蒂瓣多的，只有蒂瓣多，那么里面的果肉也会跟着这些瓣数一样多，蒂瓣越多，那么果肉也会越多。

3、还有就是我们在吃的时候，不要把山竹壳上面的汁，搞到衣服上面，因为搞到衣服上面之后，其实是很难洗掉的，这样麻烦了。

如果还有其它的问题，可以评论，留言，欢迎关注我。

山竹是很有名的热带水果，很多人都喜欢吃，因为吃了它润滑可口，解乏止渴，它的营养价值很多，含蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维等元素。

1、肥胖的人

肥胖的人本身能量就很多了，而且自身很难消耗掉，山竹里含有大量的糖分，如果体力再摄入这些糖分的话，身体就会越来越胖，还会引发其他疾病。

2、糖尿病人

糖尿病人不能吃山竹，樱桃山竹的含糖量很高，如果吃了之后，血糖量就会明显升高，它会诱发其他病症，因为山竹的糖分也不少，不过如果实在想吃的话就吃1到2个吧，千万别多吃，建议在饭前吃，然后过一会吃上一点降糖得药可以抵消睡过得糖分。或者是喝点菊花山药桑叶泡的水，这种茶水是可以降糖的，尽量不要吃。

3、山竹不能与寒性水果一起吃

平时大家吃山竹时还要注意，切忌再和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃，会加剧身体的负担。因为山竹本身就性寒，再与寒性食材一起吃，会让人体内的寒性加重，严重时会诱发痛风和腹泻等多种疾病，对身体健康不利，温馨提示：山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏，拿出来的时候可以等它变成正常温度再食用。

4、吃山竹不能过量

山竹虽然好吃，但是吃多了就会引发便秘腹胀，如果一不小心吃多了，也可以喝一些红糖姜茶，可以缓解山竹带来的不良反应，而且山竹偏酸，所以大量的吃酸性东西，对胃也是有着很大的负担，甚至会酸性中毒，所以建议大家，适量吃就可以了。

问答:山竹有什么营养价值？什么样的人不能吃山竹？

ABBY:嗨，很高兴能回答这个问题，请看过来！😊😊😊

🌸山竹的营养价值🌸:

山竹的营养价值非常丰富，它可是称之为水果皇后呢！

山竹和榴莲是“夫妻档”，吃了榴莲再吃山竹能降火。

山竹的果肉含有可溶性固行物，柠檬酸，还含有维生素B1，维生素B2，维生素C4和还有矿物质，山竹中的蛋白质和脂类物质，可以很好的补养身体。

🌸山竹的功效🌸:

山竹性寒，和榴莲搭配为夫妻果，吃榴莲上火，就吃山竹下火。口干舌燥便秘尿黄，可以吃山竹排毒。

山竹的寒有效助于改善有浓痰的热感冒咳嗽。

山竹它还能改善皮肤，而且还能抗氧化，增进免疫力，能抵抗疾病的作用。还有还有，还能调解体弱，对于病后，体弱的人群，或者营养不良的人群有着一定的调节作用哦！

🤐山竹不能吃的人🤐:

山竹含糖量比较高，因此肥胖者少吃，糖尿病者不能吃。还有肾病和心脏病人少吃。

🌸怎么挑选山竹？🌸

1.可以轻轻的捏一下山竹，壳软就说明山竹越新鲜。

2.山竹果肉颗数是和底部像花一样的，数量同等。

3.小个头的山竹拿在手机比较重，就说明它的水分很足，果肉就很甜。

4.看颜色，看颜色能比较出山竹的好坏，新鲜的山竹它的表面的颜色看起来是有一定的光泽，老山竹就看起来黯淡无光，没有活性！

😍山竹怎么吃？😍

在吃的时候用手握住山竹，双手用力把山竹的皮，捏开。沿着它裂开的缝隙把皮剥掉，然后就看到里面的果肉呢，是白色的果肉哦，就吃这个。

每天吃只能最多三个，如果吃太多会出现腹痛，便秘等不好的症状。

山竹是很有名的热带水果，厚厚的果壳门里蕴藏着几掰果肉，剥开果壳，有七八掰洁白晶莹的果肉，好像剥开皮的大蒜瓣儿，山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解令止渴，是热带果树中珍品。

山竹营养价值不错，每100g山竹，含能量69kca|，蛋0.4g，碳水化合物18g，脂肪0.2g，膳食纤维1.5g，维生素和矿物质元素含量不是特别突出，山竹含糖量高，所以糖尿病、肥肥的人要少吃，山竹性寒凉，因此，体质虚寒的人票少吃，正常人每天食用山竹不要超过3个。

传说榴莲是水果之王，而它的媳妇儿，也就是水果王后就是今天的主角-----山竹了。据说山竹清凉解热，能克榴莲之燥热，这两位果然配一脸哦。

山竹是裹有坚硬外壳的浆果。剥去厚厚的果皮，看到洁白的果肉看似去皮的大蒜，尝一口，和大蒜完全不同，入口绵软微酸，嫩滑清甜，简直不可言说的美好。100克可食部（100克山竹果肉站45%左右）含有少量的蛋白质和脂肪，热量主要来自糖分，其中主要为蔗糖，葡萄糖和果糖；此外，山竹还含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维以及柠檬酸等多种有机酸。

山竹虽美，可别贪多哦。中医认为，山竹性偏寒凉，对于虚火上升，喉咙沙哑等有较好的食疗效果；也正因为此，体寒者不要过多贪吃山竹，也最好别和西瓜，苦瓜等寒凉食物同吃，避免寒上加寒。从营养学方面来讲，血糖高的小伙伴们，尽量不要或少吃山竹，避免过大的血糖反应。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（图片来自网络，在此一并感谢！）