【2018年10月18日 本题文字：587 刘筱慧】感谢邀请。这主要看这些主食是用什么食材做成的，如果全部都是用精制米、面制作的，确实不建议糖尿病人选择，但如果是用全麦、荞麦、玉米、燕麦等粗杂粮制作的，则是比较适合糖尿病人的主食。

糖尿病人选择主食主要要看食物的升糖指数（GI）,它衡量的是进食某种食物之后血糖反应的高低，GI越大，进食后血糖水平越高，越不利于控制血糖，反之，GI越小，进食后血糖水平越低，越有利于控制血糖。

常见的白米饭、白馒头、白面条等的GI都在80-90之间，是GI高的食物，升血糖能力都非常强，进食以后升血糖的速度非常快，都是糖尿病人的大忌，而掺杂了粗杂粮的全麦馒头、黑麦馒头、荞麦馒头、糙米、黑米饭等，GI都在60-70，属于中等GI食物，糖尿病患者就可以适当选择了。

另外杂豆类，如扁豆、四季豆、绿豆、蚕豆等，因为所含淀粉中支链淀粉比例非常低，绝大部分都是直链淀粉，分子排列比较紧密，空隙少，不易糊化，而且这些杂豆所含的糖约有35%是不能消化吸收的，不能变成血糖，同时杂豆类也富含膳食纤维，与粗粮类似，所以杂豆类GI较低，升血糖较慢，如果在大米中加些杂豆一起煮成的杂豆米饭，就会降低白米饭的GI，这样的杂豆米饭就比较适合糖尿病人了。

总之，馒头、米饭、面条之类的主食，一定要避免用单一的精制米、面制作，学会选择品种多样的粗杂粮、杂豆掺杂在一起，用低GI的食物来均衡精制米、面的高GI，不仅能有效控制餐后血糖的上升，还能摄入更多的B族维生素及膳食纤维等营养成分，对糖尿病人非常有益。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

谢谢邀请

当然能吃，必须能吃！

如果都不能吃，岂不是饿死了！（夸张了点）

馒头，面条，面条都是精制谷物，准确的说，糖尿病患者不是不能吃！而是不推荐一日三餐全部都是精致谷物，毕竟精致谷物的血糖生成指数比较高！ 那怎么办好呢？

最好是加入1/3或者是1/2的杂粮杂豆或者薯类在里面。

比如做馒头加一半全麦粉，或者玉米面，荞麦面……

比如面条自己做用全麦粉或者加蔬菜汁，加南瓜泥，用意大利面当普通面条……

比如煮饭做饭加糙米，黑米，薏米，小米，红豆，绿豆，鹰嘴豆……

或者吃土豆，地瓜，玉米，山药来代替主食。

哪有人会问，没有杂粮杂豆和薯类怎么办？

也有办法就是➕蔬菜➕蛋白质。按拟的活动121法则即1份主食，2份蔬菜，1份蛋白质。 食物在细致点说就是一碗一碗饭或者一个馒头，同等大小两碗的蔬菜，做菜时要少放油，少放盐。一天保证一个鸡蛋，二两肉，一块豆腐分放入已然三餐上菜中！

馒头可以自己做，加木糖醇或做南瓜馒头，也可以做成花卷，这样就可以放心吃了，面条可以吃，米饭就少吃尽量不吃，隔夜饭糖分高，不能吃

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糖尿病患者可以吃米饭、馒头、面条等主食。

糖尿病患者的饮食

糖尿病患者在做食物选择的时候往往都矫枉过正，不是得了糖尿病就这不能吃那也不能吃了，是要合理选择并且根据血糖情况控制食物摄入量。尤其是含糖量高的食物一定要严格按照推荐的摄入量食用，因为不同的人对于单一食物的血糖的反应也不同，需要大家经常检测血糖找到血糖应答的规律，即哪种食物比较容易引起较高的血糖波动，一般吃多少的情况下波动较大，一但找到了自 己适和的规律，对于食物的选择和食用就可以得心应手了。

当然食物的血糖应答（即生血糖的速度）是有参考数据的，食物的血糖生成指数GI，网上可以查到。刚开始的时候可以参考食物血糖生成指数数据，逐渐形成自己的认知。

糖尿病的饮食注意事项

1.主食注意粗细搭配，至少每天全谷物占主食总量的1/3，尽量少喝粥，吃单一食材的主食，做馒头时可以放些豆面，或者荞麦粉或者做成全麦馒头。白面馒头也不是不能吃，但是吃的时候一定要注意菜品的搭配。米饭同理，可以在白米饭的基础上加上杂豆、或者其他的五谷米，如果吃了根茎类的蔬菜，适量减少主食的摄入总量。

2.餐餐要有蔬菜和蛋白质类食物（肉类、豆类、奶类等），有利于控制血糖快速上升。比如早餐一定要吃主食，可以是一个全麦馒头+一袋牛奶+一个鸡蛋+凉拌菜；

3.少食多餐，不要暴饮暴食，避免一餐摄入过多引起血糖急速上升；

4.餐后运动，每餐后运动30分钟。

5.控制好水果的摄入量，尽量避免过多食用零食。

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米和面都可以吃，少食多餐。

为什么不能吃？不吃主食是很危险的。什么都可以吃，但要在量上控制

控量，吃的顺序也要注意，低升糖控总量

其实得了糖尿病依然可以吃淀粉类食品的，但是由于患者们对于糖分的摄取需要严格控制，所以在饮食上需要严格控制种类和分量。有些人甚至戒掉了白米饭，转而吃没味道、口感又差的杂粮、粗米，对于长期以米饭为主食的人来说，实在是太残忍了。韩国一款研发三年之久，可以降低米饭中糖分的脱糖电饭煲就可以让广大糖友们愉快吃白米饭啦~

我们知道大米的主要成分是淀粉。不过淀粉也分两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群，支链淀粉含量低是有利于控制血糖的。同时，由于支链淀粉水溶性强，直链淀粉水溶性弱，因此可以通过反复水煮过滤，把大量支链淀粉会滤走，然后剩下低GI（升糖指数）的直链淀粉，这样一来，米饭的含糖量就会降下不少。这个大宇的降糖电饭煲，采用的就是这一降糖的原理。

有了它，糖尿病、高血糖患者就不用因为糖分问题而戒掉白米饭了，可以每天都享受米饭的香软，又不用担心血糖会忽然升高，胃口好的时候，多吃两口白米饭都不会有大问题。不过需要注意的是，虽然米饭的糖分是降了，但是米饭里的糖分不是完全脱离了，对于血糖较高的人群，还是得适量食用，并定期监测血糖状况~

糖尿病患者首先饮食是要限糖的

再要看控制胰岛素用的是什么方法

如果是针剂了，可以吃的，管住食量

最关键的是运动，只要有足够的运动量来消耗糖就能吃，食量减少的吃

这个饮食从来都不是绝对的格式化的