血糖高的人能不能吃木瓜？

木瓜是蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实，富含维生素、矿物质等，还含有多糖、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸，具有很高的营养价值和药用价值，在广东、海南等地，木瓜还被称为“万寿果”[1]，因其味道清甜、口感软滑而深受人们喜爱。

现有网友提问，血糖高的人能吃木瓜吗？

话食在此回答您：血糖高的人在血糖控制稳定的时能吃木瓜，不要吃太多就好。想知道为什么？接着往下看吧！

【血糖高的人如何选择食物】

答：综合参考GI值和GL值。

众所周知，血糖高的人应该严格限制糖类的摄入，饮食控制对他们而言至关重要，接下来话食就为大家介绍血糖高人群选择食物的两个参考指标。

1.血糖生成指数（GI）

指人体食用含50克碳水化合物的食物后会引起多大的血糖反应，可用于衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。

通常GI值小于55的食物称为低GI食物，55～70称为中GI食物，70以上称为高GI食物[2]，数值越大表示越容易升高血糖。

2.血糖负荷（GL）

血糖生成指数乘以摄入食物中碳水化合物含量的所得值，是结合食品中碳水化合物的数量和质量来评估膳食血糖效应的指标[3]。

GL值不超过10属于低负荷水平，11～19属于中负荷水平，大于或等于20则是高负荷水平，数值越大表示越容易升高血糖。

因此，血糖高的人要尽量选择低GI食物或低GL食物。

当然，这并不意味着GI值低的食物就能多吃，也不是说GI值高的食物就一定不能吃，还要综合参考GL值。

比如西瓜的GI值为72%属于高GI食物，但200克西瓜含糖量只有11克，那么200克西瓜的GL值为11×72%=7.92，仍属于低GL食物，这说明在血糖控制稳定的时候食用200克西瓜是没问题的。

由此可知，GL值能反应不同食物摄入量对血糖影响的大小，相比GI值更加直接明确，有条件的糖友们还可根据食物GI值和摄入量折算出GL值，对自己的饮食结构做出相应的调整。

【血糖高的人能否吃木瓜】

答：能吃，不要吃太多就好。

清楚血糖高的人应该如何选择食物后，我们再回过头来看看木瓜的GI值和GL值。

GI值大小受多种因素的影响，目前木瓜公认采用的GI值是25%～30%，结合上述分析可知，木瓜属于低GI食物。资料显示每100克木瓜的含糖量为8～10克，则200克木瓜含糖量有16～20克[4]。

话食在这里且按最大值来计算200克西瓜的GL值：30%×20=6，说明200克木瓜仍属于低负荷水平。

因此，在血糖控制稳定时，食用200克木瓜对血糖没有明显影响，可以放心食用。

不知道各位读者朋友们有没有注意，话食在下结论之前加了一个前提——血糖控制稳定，这是非常重要的。

血糖波动大或药物控制无效的时候就最好不要吃了，此时机体处于非常时期，任何含糖的食物都要尽量避免，但在血糖稳定时期，木瓜作为一种营养丰富且血糖负荷低的水果，适量食用是可以的。

参考文献

[1]冯爱国,李春艳.木瓜的营养成分及功效价值[J].中国食物与营养,2008,(05):54-55.

[2]冉明宇,安艳君,边冬林,邢庆蓉.血糖生成指数及其应用[J].西南军医,2011,13(05):902-903.

[3]金敬红,吕探云,王君俏,白姣姣,高键.血糖指数与血糖负荷在糖尿病饮食教育中的应用进展[J].上海护理,2008,(03):72-76.

[4]王蕊.木瓜的营养保健功能及其产品的开发研究[J].食品研究与开发,2006,(01):125-127.

作者：黄秀敏 赵力超

核心提示：

1、血糖高的人选择水果不仅要看GI，还要看GL，木瓜虽然在水果中GI较高，但是其含糖量不高，热量也不高，大约29千卡/100g，可以适量食用。

2、水果的含糖量仅凭口感是不精准的，山楂的含糖量比西瓜高很多。

3、糖尿病患者不要放弃水果，种类、颜色要多样，每天可以食用200g。

我是一个懂营养的退休内科医师，生活和网络中经常有人咨询关于糖尿病的问题，如：水果那么甜我血糖高能吃吗？糖尿病可以喝粥吗？南瓜是不是可以降血糖？等等。关于血糖高的人能不能吃木瓜？答案是：可以吃，但是要控制摄入量。其实血糖高的人或糖尿病患者的饮食不应该纠结于食物中是否有甜味，而应该注意食物食用后血糖上升的速度以及总热量的摄入,合理搭配各类食物。

我们平时食用的木瓜准确名称应该是“番木瓜”。木瓜的营养价值较高，维生素C的含量（43mg/100g）和β-胡萝卜素的含量(870ug/100g)都是水果中的娇娇者。

糖尿病患者该如何选择食物？选择什么食物？这里要提到两个概念，即血糖升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)。

血糖升糖指数(GI)是专门用来表示食物使血糖上升能力的。GI值越高，表示在等碳水化合物条件下，升血糖的能力越强。

对于糖尿病病人来说，为了维持血糖的稳定，选择水果时首先要尽量选择低GI水果

有人会问，你不是说糖尿病人要选择低GI的水果吗？木瓜的GI值在水果中并不低啊，血糖高还还可以吃吗？那么，是不是GI相对高的水果，糖尿病病人就绝对不能吃，而GI低的就可以不受限制了呢？事实上并不是这样的，餐后血糖水平除了与血糖指数高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。也就是说GI高的水果，如果糖含量较少，尽管其容易转化为血糖，但对血糖总体水平的影响并不大。也就是说糖尿病病人选择水果不仅要考虑GI，还要考虑血糖负荷也就是GL。GL体现了碳水化合物数量对血糖的影响。（GL<10为低GL食物，GL>20为高GL食物，GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量/100 ）

拿木瓜来说：木瓜的GI值为58，属于中GI食物，但木瓜的含糖量并不高，每100克木瓜中含糖大约7.2克，它的GL在4左右，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。

关于含糖量还要提醒朋友们注意，不要把甜和糖等同起来。很多人会有误区，认为那些品尝起来甜甜的水果含糖量一定很高。实际上我们的味觉有时候不是那么精准，光靠嘴巴品尝是不太靠谱的。因为，你吃到的糖，是不一样的！

水果中的糖是果实成熟后由淀粉转化而来，糖提供甜味，但甜味儿不仅仅取决于含糖量，还与糖的种类有关系。水果中主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖，这三种糖的甜度差别很大，比较下来，果糖最甜（相当于1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最后是葡萄糖（相当于 0.7 倍蔗糖），所以一般来讲，果糖含量越高，水果吃起来会越甜。但是以GI而论的话葡萄糖最高（100），蔗糖第二（65），果糖很低（23）。看看这几种水果的含糖量出乎你的意料不？甜甜的西瓜，含糖量为5.8%；不是特别甜的火龙果，含糖量是 13.3%；酸酸的山楂，含糖量竟然更高达22%！

糖尿病病人不要因为水果含糖而放弃吃水果。我国今年推出的中国糖尿病膳食指南（2017版）中也提出，多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样，支持糖尿病人适量吃水果。目前有研究证明，适量的水果摄入能降低糖尿病人患各种糖尿病并发症的风险

糖尿病患者在选择水果时候既要选择GI较低的又要选含糖量较少的。不同的水果含糖量有较大的差异，大部分低GI的水果像苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑橘、柚子它们的含糖量都不高，在百分之十左右，糖尿病患者可以经常食用，每天200g左右。较高GI的水果中，菠萝、西瓜，木瓜、芒果，猕猴桃的含糖量也比较低，在5.8到10.3之间，糖尿病患者可以每天食用100g左右。而较高GI，且糖含量很多的像鲜枣、香蕉、芭蕉等最好不要食用。像葡萄干、干红枣、桂圆干等糖含量很高。虽然有的GI值不太明确也不太适合糖尿病患者食用。一份 200g可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大，一个中等大小的苹果或者桃子。

水果可以作为两餐之间的加餐，也可以作为用餐时的「凉菜」。

比如说，每次吃100克左右，每天两次。大致相当于午餐时吃半个苹果，晚餐时吃1小盒蓝莓。别忘啦，吃了水果，主食就要略少吃两口噢。愉快地享受水果的美味吧！

我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。谢谢!

【2017.11.02 答题人：刘筱慧 字数：848】

血糖高的人也能吃木瓜，但不宜多吃，最好也不单独吃。与其它升糖指数较低的食物搭配吃比较好。

木瓜属于低热量中GI（血糖升糖指数）的食物，其维生素A（145ugRE/100g)、胡萝卜素(870ug/100g）以及维生素C(43mg/100g )都较高.因此，对于体重较重、且血糖高的人来说，适量吃点木瓜也是不错的选择。而且，在这个秋高气爽，天气比较干燥的季节，时常吃点木瓜可以滋润皮肤，润肠道。但是可别指望木瓜丰胸（哈哈！木瓜丰胸是谣言！）

为了减少木瓜对血糖增加的负担，木瓜与升糖指数低的食用同食比较好。如食用木瓜奶就不错、木瓜银耳羹、木瓜布丁、木瓜酸奶木瓜奶茶也都不错，也就是说可以巧利用木瓜的甜，以木瓜代糖来食用。但如果上述食用方法中再加糖、加蜂蜜、加红枣、加精白米（木瓜粥）、面（木瓜酥）等就不适合血糖高的人来食物了。前者通过低GI的食物进行中和，可使餐的木瓜食品血糖升糖指数降低，而后者则会将整餐的木瓜食品的升糖指数继续升高，不仅如此，能量也会大大增加，也不利于血糖高的人控制体重。（体重对于血糖高的人来也是很大负担）

另外，在上述适合血糖高人食物的木瓜食品中，木瓜最好是整快食用，不宜加成汁状，木瓜汁制作过程中会损伤木瓜中的维生素C降低木瓜的营养价值，同时食物越细腻，胃肠越好消化，其升糖指数越高。

【木瓜的挑选】木瓜分公母，母木瓜好吃，而公木瓜不好吃。母木瓜短而粗，长的比较均匀敦实。除了形状外，颜色泛黄，手感略点软的木瓜比较甜。如下图：

【木瓜籽的妙用】：

木瓜籽中含有木瓜酵素会让鲜肉软化。

平时做牛肉，不容易煮熟，而且煮不好，肉还会发硬。事先将牛肉用木瓜籽腌制一下，其效果会大幅度改善。具体做法是：

将牛肉节片平摊，然后在上面铺一层木瓜籽进行腌制。让木瓜籽完全入味至牛肉中。这样木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥让牛肉软化的作用。腌好后，将牛肉取出，轻轻拨掉上面的木瓜籽。切记不要再将牛肉洗过！因为木瓜籽是干净没有污染又稍带甜味的，此时就可准备用牛肉做出好吃的料理了。可以用腌制好的牛肉做酱肉，也可以用来做馅，做牛肉丸子。总是，你可以尽你想像和发挥，想怎么吃就怎么吃。

副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者）

高血糖能不能吃木瓜？要你血糖高到什么程度？

根据2013版《中国糖尿病防治指南》。在血糖控制平稳的情况下，空腹血糖控≦7mmol/L，餐后血糖≦10mmol/L。可以在两餐之间吃水果，木瓜也是水果的之一。

上图是一张木瓜和梨的营养素对比图。

如图可看～木瓜，它的热量要低于梨。

如果看它的升糖指数GI是56的话。再看一眼他的糖负荷GL仅是3.9。

对与糖尿病患者饮食的选择，不单单要看它的升糖指数GI还要看它的糖负荷GL。更低的选择会更好一些。

什么是升糖指数呢？升糖指数是指我准定量下一般为50克某种食物中碳水化合物。引起糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值乘以100。它反应某种食物，葡萄糖相对升高血糖速度和能力。是反应食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

还有一个词就是血糖负荷（GL）。GL=GI×碳水化合物物含量（克）/100。

GL＞20的为高糖负荷食物

GL在10～20之间的中等糖负荷食物，

GL＜10的为低GL食物。

由此可见，木瓜可以相对多吃一些。

但是即使是能多吃的水果也不能超量，每天的水果控制在200克。相当于一个网球的大小，就是说木瓜吃半个就可以了。

还要注重一点，不要在餐后立刻吃水果包括木瓜，也不要在餐前先吃水果，这样会大大增加胰岛素的负担，引起血糖升高。

后为大家推荐一款美食～木瓜酸奶。可以将木瓜加入到无糖的酸奶中，口感会更好。

首先我们要清楚，血糖高的人不能吃什么东西。

1、忌促使血糖水平迅速升高的食品

摄入食用糖（白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、水果糖、奶糖、巧克力）、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱）等，会导致血糖水平迅速上升，直接影响糖尿病病情发展，干扰糖尿病的有效治疗。

2、限制脂类物质

糖尿病患者脂质代谢紊乱，严重者会产生高胆固醇血症和高脂蛋白血症。而动脉硬化和心脑血管疾病为糖尿病主要合并症，因而必须限制过多脂类和高胆固醇物质的摄入，如各类动物油脂、动物内脏、蛋黄、鱼子、虾和蟹黄等。

3、避免盲目摄入蛋白质物质

对糖尿病患者来说，蛋白质摄入并非多多益善。过量蛋白质摄入会增加肾脏负担，容易导致糖尿病肾病，糖尿病患者每日蛋白质摄入限制在每干克体重1克。

其次，我们要了解，木瓜有没有包含糖尿病患者不能吃的成分。

木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食的作用。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

木瓜其中包括多种维生素。特别是维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，维生素c可以起到预防感冒的效果，所以多吃木瓜可以有效的预防感冒。

由此看来，血糖高的人是可以吃木瓜的，可是木瓜绝对不能多吃。此外，血糖高的患者是不能吃冰糖木瓜的。