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糖尿病最关心的就是自己的血糖，几乎所有的食物吃了之后都会对血糖产生一定的影响，苹果也不例外。很多糖尿病人担心吃了苹果之后，血糖会明显升高，因为苹果的口感确实很甜。

这种担心不是没有原因的，只是和血糖升高有关的是碳水化合物的吸收速度，和甜度并没有直接的关系。例如淀粉几乎没有味道，但是它的消化吸收速度非常快，血糖生成指数很高，吃了之后血糖上升的速度和幅度就非常高。菊糖的甜度非常的高，可是人体几乎不能消化吸收菊糖，所以对血糖的影响就非常的小。

苹果里含有大约10%的碳水化合物，以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，所以苹果的口感比较甜。但是果糖的吸收消化速度要慢于淀粉和蔗糖，所以苹果的血糖生成指数只有36，属于低血糖生成指数食物，对餐后血糖的影响比较小，糖尿病人是可以吃的。

苹果除了含有果糖之外，还含有比较多的膳食纤维，尤其是果胶含量比较丰富。膳食纤维有助于减慢碳水化合物的消化吸收，对于平稳餐后血糖是有帮助的。另外，苹果还含有多种维生素和抗氧化植物化合物，有助于帮助糖尿病人保护心脑血管。

总结：苹果是糖尿病人可以吃的一种低糖水果。当然，糖尿病人吃苹果要注意，每天不要超过200克。另外，吃多种水果，比单吃苹果一样，更能获取多种有益的营养成分。

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大家都听说“一天一苹果，医生远离我”的说法，但对于糖尿病人来说，苹果到底能不能吃？能吃多少？怎么吃呢？但是，糖尿病人随便吃苹果，还真容易吃出问题来，尤其是有一种方式吃苹果会快速升高血糖！

1、苹果在水果中算是含糖量一般的水果

在《中国食物成分表》2009年12月第二版的水果数据中，每100g 红富士苹果碳水化合物含量11.7g，黄元帅苹果14.7g ......100g 苹果碳水化合物含量的均值为13.5g，与梨、桃相近，但低于鲜枣、榴莲、芒果、香蕉、菠萝、山楂、柿子、石榴等水果。但是苹果比西瓜、杏子、橙子、柚子的含糖量高。

2、苹果属于低GI（血糖生成指数）低GL(血糖负荷)食物

苹果的血糖生成指数GI值是40，低于香蕉60、芒果50、菠萝60~70，属于低GI食物，只要一次不吃的太多就好。同时，苹果也属于低血糖负荷GL的食物，所以是比较适合糖尿病人的水果。

3、苹果中含有丰富的果胶、单宁、钾苹果中含有较多的果胶，也就是一种可溶性膳食纤维，尤其是在苹果皮中含量较多；除此之外苹果中还含有丰富的单宁酸（切开的苹果褐变就是因为单宁酸氧化的原因），苹果中还含钾，比较适合三高患者。（但苹果的钾含量低于多数蔬菜、杂粮和薯类）

4、糖尿病人应该怎么吃苹果？

作为常年服务糖尿病患者的营养师，我建议每天1个，分2~3次吃完，也就是每次不超过1半，放在两餐之间食用更有利于预防低血糖。

5、有一种吃苹果的方式会快速升高血糖

苹果有千般好，但对于糖尿病人来说一次吃太多的苹果并不可取，尤其不能把苹果榨汁喝。以喝果汁的方式“吃”苹果，不仅会让血糖快速上升，而且营养损失较多。这是因为吃一个苹果你可能需要10分钟的时间，但两个苹果榨的苹果汁却可以在不到一分钟内喝完，而摄入的热量、糖分以及餐后的血糖反应却是直接吃苹果的数倍。

苹果中虽然维生素C的含量不高，但其中的多酚类抗氧化物却会在榨汁后快速氧化，不仅会导致果汁褐变，而且也造成了营养损失。苹果榨汁过滤后还会损失果渣，而果胶含量高的果渣除了会增加饱腹感，延缓胃排空时间，还更有利于控制血糖。所以，喝果汁等 “吃”水果的方式要当心快速升高血糖。

苹果，植物学分类为蔷薇科苹果属，是最常见的水果，被誉为“爱情果”。苹果的品种甚多，颜色、大小、酸甜度等都有微小差异，但营养价值大体一致。

每百克苹果，热量是54千卡，碳水化合物13.5克，均仅为同等重量大米的六分之一。苹果的血糖生成指数GI(Glycemic Index)是36，属于低GI食物。

在糖友病情较轻、较稳定的情况下，一次可以酌情吃半个左右的普通苹果，通常对血糖不会产生不利影响。

苹果中的碳水化合物，主要是果糖。它甜度比蔗糖高，在体内吸收快，不依赖胰岛素，对血糖影响小。

这是因为，100克苹果的血糖负荷(Glycemic Load)GL很低，小于5（碳水含量13.5*血糖生成指数36/100=4.86），远比10小（大于20是高GL食物）。

并且，适量吃苹果，对高血糖甚至有益。苹果的热量低、脂肪含量低，可以部分替代主食，减少热量摄入，对控制体重有利。体重下降，有利于促进血液中胰岛素的敏感性。

苹果含有丰富的钾元素（每百克119毫克），有利于控制血压、保护血管；它还含有矿物质铬——铬是体内葡萄糖耐量因子的重要成分，具有增强胰岛素的作用；苹果中的苹果酸和膳食纤维，能够稳定血糖、降低血脂。

不过，注意不要用苹果榨汁（进食太快，对血糖影响大），远离苹果干（糖分含量高）。一般建议：在两餐之间和睡前一小时吃苹果，糖友一次不要食用超过一个中等个头（200克）的苹果。

苹果是一种大众水果，一年四季都能吃到，全世界都能买到，个头儿大，营养丰富，价格便宜，这些都是苹果的优势所在。在营养方面，每100g苹果含有52kcal热量、0.06mg维生素B1、0.02mg维生素B2、4mg维生素C、119mg钾、14mg钙、0.6mg铁，是典型低热量、高营养水果。此外，苹果还富含槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、绿原酸、根皮苷等多种保健成分，不仅营养全面，而且对健康好处多多。中国居民膳食指南（2016版）建议天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，相当于一个中等大小的苹果，但不能用苹果汁来替代。

关于苹果，有很多研究证实了它的保健价值，有大量流行病学研究发现，经常吃苹果可以降低肥胖、心脑血管疾病、支气管哮喘、慢性阻塞性肺病、2型糖尿病、骨质疏松以及口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、结肠癌、肝癌等多种癌症的风险，这可能与苹果中含有多种抗氧化物质有关。此外，苹果皮中虽然含有多酚、黄酮和原花青素等抗氧化成分，但是也有少量农药残留，还是建议大家消了皮再吃，不会降低苹果的营养价值。吃苹果的时间没有限制，想吃就吃，建议在两餐之间吃，不会感觉太撑。尽量直接吃苹果，如果打成苹果汁，营养价值和保健作用都会大打折扣。

评价一种水果是否适合糖尿病患者食用，不是通过含糖量的高低，而是要参考升糖指数和血糖生成负荷，这是因为水果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉等糖类，也叫碳水化合物，这些糖的甜度不同，果糖最甜，蔗糖次之，然后是葡萄糖，最后是淀粉，几乎没有甜味，此外，水果中还含有酸味的有机酸和涩味的鞣酸，也许尝起来很甜的水果，含糖量却并不高，比如西瓜、甜瓜、葡萄等水果的含糖量分别只有5.5%、5.8%、9.9%，而尝起来不太甜的水果，含糖量却更高，比如偏酸的桔子含糖量为11%，酸甜的樱桃、苹果含糖量为12%，酸酸的山楂含糖量为22%，因此，糖友不要被水果的味道所蒙蔽。

最后，苹果富含果胶等膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢进入血液，有助于稳定餐后血糖，是糖友不错的选择。再来看看苹果的升糖指数和血糖生成负荷，升糖指数是用来评价食物引起餐后血糖反应的指标，苹果的升糖指数为36，属于低升糖指数食物，说明吃了苹果后，餐后血糖的升高速度很慢，不会引起血糖的剧烈波动。血糖生成负荷是用来评价定量食物升高血糖的能力，苹果的血糖生成负荷为4.43，处于中等水平，说明吃了苹果后，升高血糖的作用没有那么明显。因此，糖友可以适量吃苹果，每天吃一个中等大小（约200g）的苹果，对血糖控制没有明显影响。

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

苹果的营养价值

苹果是生活中经常吃到的一种食物，营养价值较高。苹果的性味甘、酸，性味平和，属脾经和肺经。苹果其中含有丰富的维生素、碳水化合物、糖类、有机酸、蛋白质、果胶、苹果酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种矿物质元素，为人体提供了充足的营养物质。

对于糖尿病患者而言，苹果含糖量在11%-13%，升糖指数小于55%，属于低糖含量水果。青苹果的含糖量要低于红苹果。苹果中碳水化合物含量较高，可以提供给人充足的能量，帮助人体代谢。

苹果中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速食物消化，并提高人的人体的排毒能力。苹果中还含有维生素C和黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。

苹果是一种非常有益于健康的水果。适量食用一些苹果可以保持血糖稳定，还可以有效降低胆固醇，改善呼吸系统和肺功能，并能够增加人体的记忆力，还可以补脑养血，凝神安眠。

糖尿病人适合吃苹果吗？

另外，吃苹果要计算热量，要把苹果的热量折算到患者一天摄入的总热量中。吃苹果前、后2小时要监测血糖，防止血糖的波动。

总之，苹果属于低糖含量、低升糖指数的水果，糖尿病患者吃苹果对糖尿病患者有益，在血糖稳定的情况下，糖尿病患者可以适量吃苹果。

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苹果是生活中很常见的水果，营养丰富，寓意好，在老百姓中很受欢迎，过去认为糖尿病患者是不能吃苹果的，因为苹果的口感甘甜，其中含有大量的糖。实际上，苹果中所含的糖大部分是果糖。果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助，所以适量吃苹果对高血糖影响并不大，为了研究食物对血糖的影响，医学上有一个专有名词——血糖指数。

什么是血糖指数

血糖指数是指食物摄入后血糖浓度的变化程度与摄入等量葡萄糖相比的数值，代表含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。所以血糖指数越低，说明食物升血糖的能力越弱。苹果属于低血糖指数水果，血糖指数为36。

糖尿病患者吃苹果要注意一下几点

1、吃苹果最好在两餐之间吃。不提倡饭后立即吃水果，否则容易导致一次性摄入过多碳水化合物，致餐后血糖过高，加重胰腺的负担。

2、吃苹果一定要控制量，并相应减少主食量。如每日吃200克苹果（可提供大约90千卡的热量），则应减少主食25克。

3、最好不要用苹果榨汁喝，如果想和果汁就加入一些蔬菜打成果蔬汁。比如胡萝卜、苦瓜汁等，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、排泄、促进新陈代谢。

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您的提问非常好，血糖高并不代表不能吃水果，而是需要注意选择适当的水果。

那么？糖尿病患者该如何吃水果呢？我们举个例子，西瓜很甜，是不是就一定对于血糖影响很大，一点都不能吃了呢?

要回答以上问题，首先，我们一定要了解影响血糖的三个指标：血糖生成指数GI、碳水化合物含量和血糖负荷GL。

血糖生成指数GI

血糖生成指数GI，又称升糖指数，是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。这个指数反映了一个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

食物的血糖生成指数GI被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，也就是说血糖升得快；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，也就说血糖升得慢。

血糖生成指数GI<55为低GI食物，血糖生成指数GI在55～70之间为中等GI食物，血糖生成指数GI>70为高GI食物。

碳水化合物含量

碳水化合物可以为人体提供热量，碳水化合物含量是指100g食物所含的碳水化合物，代表着食物的热量，也是平常所说的含糖量。糖尿病患者每天要控制总热量，如果每日摄入的总热量超标，就会影响血糖。所以，在一天总热量不变的情况下，吃些水果还是可以的。

一般来说碳水化合物含量＜10%为低糖水果，碳水化合物含量10-20之间为中糖水果，碳水化合物含量＞20为高糖水果。

血糖负荷GL

从血糖负荷GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）/100，该指标体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

血糖负荷GL＜10为低GL食物，血糖负荷GL在10～20之间为中GL食物，血糖负荷GLL＞20为高GL食物。

那么，知道这三个指标以后，我们就可以结合实际看看哪些水果能吃了，就如下面的表格，已经列出了一部分可以食用、限量食用以及不建议食用的水果，大家可以参考一下。（这里要注明一下，表格中的GL值均为100g水果的GL值）。

我们来看看西瓜，西瓜虽然很甜，但是100g西瓜血糖负荷GL值为4.9，所以，一次吃100g的西瓜对于血糖的影响不算大。但是，如果一次进食500g的西瓜，GL值就达到24.5，对于血糖的影响就很大了。因此，水果对血糖的影响，不仅要看GI值，进食的量也很重要。

‬吃水果的注意事项

我们知道了如何选择水果之后，还要知道，糖尿病患者吃水果还有以下注意事项：

• 吃水果要在血糖控制平稳之后才能吃，也就是说空腹血糖＜7.8mmol/L，餐后2小时血糖＜10mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%。血糖还没控制平稳的情况下，可以选择西红柿或者黄瓜。
• 吃水果一般选择在两个正餐之间，差不多就是早上10点或者下午3点，或者是在饥饿、体力活动之后进食，但不要在餐前或餐后立即吃水果，否则会造成血糖波动大。

• 选择低GL的水果，而且也要注意控制进食的量，每天吃200g以内为宜。另外，吃了水果，还应从其他食物扣除水果的热量，从而保证每日总热量摄入不超标。
• 每个人的消化吸收能力不一样，水果对于每个人的血糖影响也是不一样的，因此，刚选择一种新的水果，应注意监测血糖。

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没有规定说高血糖了就不能吃水果；只不过要注意摄入糖的总量，比如有的葡萄比较甜，那你可以吃两三颗，另一种葡萄可能甜度差很多，那你可以吃四五颗。还有就是吃的时间上，如果你都吃饱饭了再吃水果，那血糖肯定会升高。如果你在两餐之间吃一点点，然后在下顿饭的时候，米饭少吃几口，这样做到总体上基本平衡，问题就不大。

看你吃多少，高血糖患者吃苹果建议半个以下，最好四分之一，苹果虽然是常见的水果，小的时候有一句英语叫“一天一个苹果医生不来找我”，虽然苹果营养价值和性价比都很高，但是苹果也是含糖量很高的水果，有丰富的果糖，不建议高血糖的患者吃太多苹果。

颖食营养说重点：苹果是一种常见的水果，并且还有一句：每日一苹果，医生远离我。那么，吃苹果对于高血糖会有哪些影响呢？

首先，每日吃一苹果有什么益处呢？

中国居民膳食指南中提出，每天水果的摄入量是200-350g，那么一个中等苹果的重量差不多就是这么多，比较简洁明了符合水果的摄入量的要求。

苹果，尤其是果皮中的膳食纤维比较多，能够补充一些膳食纤维，增加饱腹感，延缓血糖。

第二，苹果属于低GI水果。

GI值是食物血糖生成指数，数值小于55属于低GI食物，符合饮食需求。苹果的GI值为36，是低GI水果。再者，苹果的水分含量高，能量不高，对血糖的影响就低一些。

第三，苹果建议两餐之间食用。

作为两餐之间的加餐，可以补充一点能量来源，也能够缓解低血糖。

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